Calorías/ración: 360 Preparación: 30 min. Dificultad: Media Comensales: 2
INGREDIENTES:
650 g calabacín 100 g de queso azul 300 g de bechamel (25 g de mantequilla, una cucharada colmada de harina y un vaso y medio de leche desnatada) pimienta negra molida perejil (opcional)
PREPARACION:
Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.
Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.
En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.
Nota: En vez de hacer la salsa bechamel, se puede utilizar de la que venden ya preparada y lista para usar. Mucha gente prefiere hacer los calabacines al horno en vez de hervidos.
