Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Leche y derivados Leche de vaca fresca 65 3,3 3 120 0,1 Leche de cabra 90 3,9 6 190 0,2 Leche en polvo entera 490 26 27 920 0,6 Leche en polvo descremada 350 36 1 1200 0,6 Leche condensada 325 8,1 8,4 280 0,4 Queso gruyere 420 30 33 700 1 Queso camemberg 305 18 26 162 0,5 Queso crema 300 26,7 21,5 300 1 Queso roquefort 364 22,4 30,5 700 0,5 Carnes, huevos y pescados Carne de caballo 120 18 5 10 2 Carne de cabra 180 16 19 9 2 Carne de cerdo muy grasa 375 13 35 6 1,4 Carne de cerdo menos grasa 280 15 25 8 1,7 Carne de conejo 160 20 10 16 2,4 Carne de liebre 140 20 8 17 2,5 Carne de oveja 250 18 20 8 2,5 Carne de ternera semi/gorda 190 19 12 10 2,1 Carne de ternera magra 156 19,5 8 11 2,4 Carne de vaca grasa 300 17 25 10,5 2,5 Carne de vaca semi/grasa 250 18 19 10 2,5 Carne de vaca magra 200 19 13 11 2,5 Pato 320 17 29 16 2 Pavo 260 20 20 21 4 Pollo completo 200 18 15 12 1,5 Chorizo 210 24 12 30 3,5 Jamon crudo magro 170 33 4,4 48 1,4 Jamon crudo semi/graso 300 18 25 14 2 Morcilla 160 15 10 15 40 Mortadela 190 20 12 15 2 Salchichas 400 13 35 10 2 Salchichas de frankfurt 200 15 14 9 2,3 Salchichon 420 25 35 10 3,6 Higado de vaca 130 20 4 10 14 Rinones 130 17 7 20 5,3 Sesos 130 12 6 12 3 Viceras en general 140 16 7 12 2 Huevo de gallina(100g 2 unidades) 160 12 12 60 3 Huevo de pata 189 13 14 57 2,8 Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Pescados y mariscos Almejas 78 13 1,4 142 17 Anchoas frescas 95 20 13 25 1,4 Arenques frescos 160 19 8 100 1,1 Atun fresco 180 20 10 38 1,2 Bacalao fresco 75 17 0,5 20 0,6 Besugo fresco 100 17 3,6 30 0,8 Bonito fresco 150 21 5 35 1 Boquerones 170 20 10 10 1 Caballafresca 175 20 10 40 1,2 Calamares 80 14 1 144 1,7 Cangrejos 100 17 2 110 1,8 Gambas(camarones) 100 18 3 110 1,8 Langosta 90 17 2 100 0,5 Langostinos 115 18 4,3 190 1,7 Lenguado 100 19 2,5 22 0,8 Merluza 80 19 0,5 30 0,8 Mero 90 19 0,7 30 1,5 Palometa 125 20 5 25 0,7 Pescadilla 75 17 0,5 28 0,8 Pulpo 60 13 0,3 40 2,5 Rape 86 19 1,1 30 1,5 Salmonete 100 18 3,1 30 0,7 Sardina 160 26 6,5 100 3 Trucha 162 18 10 30 1 Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Pescados ricos en grasa(arenque, sardina, salmón,caballa) Peces grandes 360 55 14 110 3,3 Peces pequenos 360 55 14 2200 3,3 Pescados pobres en grasa(bacalao, besugo) Peces grandes 310 62 5 93 2,5 Peces pequenos 310 62 5 2480 2,5 Pescados en aceite Sardinas 300 25 22 340 2,2 Atun y bonito 300 23 22 42 1,2 Otros 314 22 24 44 1,3 Legumbres tubérculos y frutos secos Garbanzos 360 20 6,5 130 8 Guisantes secos 346 22 2 60 5 Habas secas 330 25 2 100 5 Judia blancas 330 20 2,5 130 7 Lentejas 320 22 2 60 7 Tuberculos Papas 85 2 0,1 10 0,6 Batatas 115 11,3 0,5 35 1 Frutos secos Almendras enteras 480 26 40 250 4 Avellanas enteras 540 16 50 250 3 Mani 560 29 45 50 3 Castanas frescas 170 2 1,6 50 1 Nueces 600 13 60 100 3 Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Verduras y hortalizas Acelgas 22 2 0,3 100 2,5 Ajos 100 4,5 0,2 20 2,3 Alcauciles 50 3 0,2 50 1,5 Apio 20 1,1 0,2 50 0,5 Berenjenas 27 1 0,2 20 0,8 Calabaza 15 0,8 0,1 18 2,3 Cardo 18 0,5 0,2 100 1,5 Cebollas 40 1,4 0,2 35 1 Repollito de bruselas 47 5 0,3 40 1,5 Coliflor 30 3 0,3 25 1 Escarola 20 1,7 0,2 80 1,7 Esparragos 20 2 0,2 20 1 Espinacas 25 2,3 0,3 80 3 Guisantes verdes 85 6,6 0,4 25 2 Habas frescas 100 7 0,4 30 2 Hortalizas frescas en general 27 1,8 0,2 65 1,4 Judias verdes 39 2,4 0,3 56 1 Lechuga 16 1,3 0,2 30 0,8 Pepinos 13 0,8 0,1 15 0,3 Perejil 43 3,2 0,6 190 3,1 Pimiento 30 1,4 0,3 0,8 0,7 Puerros 50 1,8 0,2 60 1,3 Rabanos 20 1 0,1 30 1,2 Remolacha 42 2 0,1 25 1 Repollo 25 1,6 0,2 50 0,4 Tomates 20 1,1 0,3 11 0,6 Zanahoria 40 1,5 0,2 40 0,7 Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Frutas Aceitunas frescas 135 1 14 100 2 Anana 54 1 0,2 20 0,5 Cerezas 60 1,1 0,4 20 0,4 Ciruelas 60 0,9 0,2 20 0,5 Coco 300 3,5 27 13 1,8 Chirimoyas 80 1 0,2 34 0,6 Fresas 40 0,8 0,6 28 0,8 Frutillas 40 0,9 0,5 30 0,7 Higos 65 1 0,4 53 0,6 Higos secos 280 3 0,8 90 3 Limon 35 0,8 0,3 40 0,6 Mandarina 43 0,8 0,2 33 0,4 Manzana 0,55 0,4 0,4 0,6 0,3 Durazno 0,55 0,8 0,2 10 0,6 Melon 25 0,7 0,2 20 0,5 Membrillo 75 0,4 0,1 5 0,4 Mermeladas 300 1 0,3 12 0,3 Naranja 42 1 0,2 33 0,4 Jugo de naranja 40 0,4 0,3 11 0,7 Pasas 280 3 0,8 80 3 Bananas 100 1,3 0,3 10 0,5 Pera 60 0,6 0,3 10 0,3 Pomelo 30 0,6 0,2 25 0,5 Sandia 22 0,5 0,1 6 0,2 Uvas 65 0,7 0,4 19 0,6 Alimento por cada 100gr. Calorias Proteinas /gr Grasas /gr Calcio /mg Hierro /mg Cereales azúcar y bebidas Arroz blanco 360 7 0,8 10 1,1 Centeno 325 12 2,3 45 4 Galletas 380 7 7 45 1,2 Harina de trigo(blanca) 360 10 1,2 16 1 Fideos 360 10 0,6 20 1 Maiz en grano 360 9,4 4,3 8 2,5 Maiz (harina) 360 8 1,2 6 1,1 Pan de trigo blanco 280 8 0,8 30 1,4 Pan de trigo integral 286 9,4 1,5 50 3,6 Pan de centeno 261 9,2 0,7 38 2,8 Semola 360 9 1 16 1,5 Azucar 400 .. .. .. .. Miel 300 0,3 .. 5 0,8 Bebidas alcoholicas Cerveza(4,4 % alcohol) 30 .. .. .. .. Vino(11% alcohol) 77 .. .. .. .. Cognac licores en general 315 .. .. .. .. Sidra 41 .. .. .. .. Bebida cola 45 .. .. .. .. Grasas y varios Aceite puro en general 884 .. 100 .. .. Cacao 590 10 50 110 5 Chocolates 500 4 25 80 3,5 Manteca de cerdo 825 .. 99 .. .. Manteca de cerdo 720 0,6 82 17 0,1 Margarina 720 0,6 81 3 0,3 Panceta 760 3 82 5 1

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